CMC prehrambenog razreda je vodonastvorni anionski etarski proizvod, dobijen od prirodnih vlakana kao osnovne sirovine, putem alkalizacije natrijum hidroksida, eterifikacije i reakcije hloroacetičke kiseline. CMC vodeni rastvor ima zadebljanje , emulzifikaciju, zadržavanje vlage, suspenziju, oblikovanje i čuvanje i druge funkcije. Sladoled je trofazni sistem višestruke disperzije sa strukturom emulzije plastične pene. CMC kao zagađivač u sladoledu pomaže u poboljšanju efikasnosti sladoleda. To čini njenu organizacionu strukturu delikatnom i mekanom. Podmazivanje može poboljšati anti-topilnost svojstva sladoleda, poboljšati njegovu ekspanziju. Dakle, kvalitet CMC-a ima značajan uticaj na kvalitet sladoleda.
Metoda je samo jedan način pripreme visokog stepena sladoleda, koji sekvencijalno obuhvata sledeće procedure.
Izvođenje reakcije alkalizacije na pločastoj pločastoj palubi od trske koja se koristi kao sirovina kroz reaktor za alkalizaciju, vrši reakciju eterifikacije preko reaktora za eterifikaciju, neutrališe, pere, prečišćava četiri puta, vrši kontinualno uklanjanje gasa, sušenje i prašinu za pripremu natrijum karboksimetil celuloznog proizvoda za sladoled visokog stepena, pri čemu se za zaštitu gasa azota koristi u celom procesu pripreme.
Prema pronalasku, glavna sirovina je niska cijena; otkriveni metod je jednostavan i pogodan za rad i može smanjiti ukupnu cenu; Pripremljeni proizvod ima karakteristike visoke čistoće, dobru supstitucionu uniformnost, dobru reološku osobinu vodenog rastvora, povoljnu disperziju i tako dalje, može se široko koristiti za različite vrste sladoleda (posebno sladoleda visokog kvaliteta ) i može koristi se kao specijalni stabilizator disperzije i zatezivač za povećanje otapnjenja otapanja i rok trajanja sladoleda.