Natrij carboxymethyl celuloza u domaćoj proizvodnji prvi koji će se koristiti u rezanci, zajedno s razvojem Kine prehrambena industrija, Primjeni načina za CMC u proizvodnji hrane, više različitih karakteristika igraju različite uloge, a sada, je naširoko koristi u hladno, hladno rezanci, pića bakterija mliječne kiseline, jogurt, voće mlijeko, sok i ostala prehrambena industrija.
Jedan, CMC funkciju u proizvodnji hrane
1, zadebljanog: Dobivanje visoka viskoznost pri niskim koncentracijama. Za kontrolu viskoziteta od prerade hrane, hrane dok daje mazivost.
2, zadržavanje vode: smanjiti hranu sinerezu sirnog gruša i produžiti rok trajanja namirnica.
3, stabilnost disperzija: stalnost kvalitete hrane čuva se spriječiti nedostatak laminata vode (emulzija), u kristale u veličini zamrznute hrane (smanjenje od ledenih kristala).
4, filma: formiranje sloja filma u pržene hrane, kako bi se spriječilo prekomjerno apsorpciju masti.
5, kemijsku stabilnost: za kemikalija, topline, svjetlosti stabilnost, postoji određena protiv plijesni svojstva.
6, metabolički Inertni: kao dodatak hrani, će ne biti metabolizira i ne pruža toplinu u hrani.
7, bez mirisa, netoksičan, bez okusa.
Drugo, jestivih svojstava CMC
CMC se koristi kao aditiv u potrošnji industrije u našoj zemlji za mnogo godina, svih ovih godina, Proizvođači se konstantno poboljšavaju intrinzične kvalitete na CMC. Naša tvrtka CMC jestive soli antacid svojstva su konstantno istraživački rad, kvaliteta proizvoda je bio veliki domaćih i stranih hranu Proizvođači jednoglasno potvrdio, za poboljšanje kvalitete hrane proizvodnja je odigrao vrlo ulogu.
A, molekulnih volumen teža;
B, visoka otpornost na kiseline;
C, soli visoke tolerancije;
D, visoka transparentnost, slobodan vlakana rijetko;
E, manje gela.
Treće, uloga u proizvodnji hrane i obrade u različitim
(A) (sladoled) uloga u proizvodnji hladno, hladno:
Sladoled sastojci: mlijeko, šećer, mlijeko sastav, i sl. mogu miješati ravnomjerno;
2, dobro formability, nije slomljena;
3, kako bi se spriječilo ledenih kristala, sklizak jezik imaju osjećaj dodira;
4, dobro sjajilo, lijepa.
(B) u lice klasa (rezanci) uloga:
1, kada se kalandriranje mix, njegova viskoznost i voda-holding capacity, i sadrži vodu, miješajući je lako;
2, rezultira pare grijanje filma zaštitni sloj, površina glatka i sjajna, lako obrade;
3, Pržena ulja potrošnje;
4, može poboljšati kvaliteta površine snagu, nije lako broken in rukovanje paket;
5, dobar ukus, otvorene plikovi ne Zalijepi.
(C) u mliječnu kiselinu bakterijama napitak (jogurt) proizvodnju ulogu:
1, stabilne performanse, lako se proizvoditi oborina;
2, može produžiti rok trajanja proizvoda;
3, jaka kiselina, PH vrijednost u rasponu od 2-4;
4, može poboljšati okus piće, bezbrižniji ulazak.